كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

برياني الدجاج

اقرا ايضاالمقلوبة المكسيكية: مزيج شهي من النكهات والألوان

اقرا ايضاالمعكرونة الكريمي بالدجاج والمشروم

اقرا ايضا مجدرة الرمان والسلق

اقرا ايضاكرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية

1. مقدمة:

برياني الدجاج هو طبق شهير يعود أصوله إلى العصور المغولية في الهند. وهو مزيج لذيذ من الأرز طويل الحبة والدجاج المطهو والبهارات الغنية والأعشاب العطرية. يعتبر برياني الدجاج طبقًا احتفاليًا غالبًا ما يُقدم في التجمعات والمناسبات الخاصة.

2. المكونات**

للدجاج المتبل:**

- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع

- 1 كوب من اللبن الزبادي

- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج

- 1/4 كوب من زيت الزيتون

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري

- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

- ملح حسب الرغبة

للأرز:**

- 2 كوب من الأرز البسمتي

- 4 أكواب من مرق الدجاج

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

للتزيين:**

- بصل مقلي

- أوراق كزبرة

- أوراق نعناع

3. التحضير**

لتتبيل الدجاج:**

- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة.

- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وتخلطيها جيدًا لتغطيتها بالتساوي.

- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

لإعداد الأرز:**

- اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.

- في قدر كبير، اطهي الأرز في مرق الدجاج مع الملح حتى يصبح طريًا وينضج، حوالي 15-18 دقيقة.

- صفي الأرز واتركيه ليبرد قليلًا.

4. الطهي**

- سخني زيتًا النباتي في مقلاة كبيرة أو قدر عميق.

- أضيفي قطع الدجاج المتبلة واطهيها على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق.

- أضيفي الأرز المطبوخ إلى المقلاة وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات.

- اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يسخن الأرز بالكامل.

5. التقديم**

- رشي البصل المقلي وأوراق الكزبرة والنعناع فوق برياني الدجاج.

- قدميه مع السلطة أو الصلصة المفضلة لديك.

6. الفوائد الغذائية**

برياني الدجاج هو طبق غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:

- البروتين: من الدجاج والأرز

- الكربوهيدرات: من الأرز

- الألياف: من الأرز

- الفيتامينات: مثل فيتامين A و C من الخضراوات

- المعادن: مثل الحديد والكالسيوم من الدجاج

7. النصائح والأسرار**

- استخدمي دجاجًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.

- تبلي الدجاج مسبقًا للسماح للنكهة بالتغلغل.

- لا تفرط في طهي الأرز لأنه سيصبح طريًا جدًا.

- يمكنك إضافة خضروات إضافية مثل الجزر والبازلاء إلى البرياني.

- قدمي برياني الدجاج مع صلصة الزبادي أو صلصة المانجو لتكملة النكهة.

8. التحديات الشائعة**

- **الأرز غير ناضج:** تأكدي من طهي الأرز تمامًا قبل إضافته إلى الدجاج.

- **الدجاج جاف:** تجنبي الإفراط في طهي الدجاج وإزاله من المقلاة عندما يصبح طريًا وعصيرًا.

- **الطبق مالح جدًا:** تذوقي التتبيلة والتوابل قبل إضافتها إلى الدجاج أو الأرز وضبطي الكمية حسب الرغبة.

9. خاتمة وتقييم للوصفة**

برياني الدجاج هو طبق لذيذ ومرضٍ ومليء بالنكهة. إنه خيار رائع لإعداد وجبة احتفالية أو وجبة عائلية مريحة. قد يستغرق الطبق بعض الوقت للتحضير، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد. نوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة للذوق بمزيج فريد من الأرز والدجاج والبهارات.