.jpeg)
يعتبر الكباب من الأطباق الشرقية الشهيرة واللذيذة، والتي تعود جذورها إلى بلاد فارس القديمة. يتكون الكباب تقليديًا من اللحم المفروم المتبل بالأعشاب والتوابل، ومُشوى على أسياخ فوق نار مفتوحة. يتميز الكباب بنكهته الغنية والشهية، ويتم تقديمه عادة مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
المكونات**
* كيلوغرام واحد من لحم الضأن المفروم الخالي من الدهن
* بصلة كبيرة (مفرومة)
* 2 فص ثوم (مفروم)
* 1/2 كوب من البقدونس المفروم
* 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
* 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ملح حسب الرغبة
* 1/2 كوب من الزيت النباتي
التحضير**
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتوزع التوابل بالتساوي.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل لتنقع النكهات.
الطهي**
1. سخن ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. شكلي اللحم المفروم المتبل إلى سيخ على أسياخ خشبية أو معدنية.
3. ضع الأسياخ في المقلاة واطهِ الكباب لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون.
4. ارفع الكباب من المقلاة واتركه يصفى على مناديل ورقية للتخلص من أي زيت زائد.
التقديم**
1. قدم الكباب ساخنًا مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
2. يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي أو صلصة الثوم على الكباب لإضافة المزيد من النكهة.
3. زين الكباب بالبقدونس المفروم أو شرائح البصل للتقديم.
الفوائد الغذائية**
يعتبر الكباب مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن. كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين الهضم.
النصائح والأسرار**
* للحصول على كباب طري وشهي، استخدم اللحم الخالي من الدهون واعجنه جيدًا.
* لا تفرط في طهي الكباب، وإلا سيصبح قاسيًا وجافًا.
* إذا لم يكن لديك أسياخ خشبية أو معدنية، يمكنك استخدام أعواد خشبية أو عيدان الأسنان لشكيل الكباب.
* يمكنك طهي الكباب على الشواية أو في الفرن إذا لم يكن لديك نار مفتوحة.
التحديات الشائعة**
* قد يتفتت الكباب إذا لم يتم اعجانه جيدًا.
* قد يلتصق الكباب بالأسياخ إذا لم يتم دهنه بالزيت.
* قد لا ينضج اللحم بالتساوي إذا كانت الأسياخ سميكة جدًا.
خاتمة وتقييم للوصفة**
يعتبر كباب لحم الضأن طبقًا لذيذًا ومغذيًا يمكن الاستمتاع به في أي مناسبة. باتباع هذه الوصفة التفصيلية والنصائح والأسرار، يمكنك بسهولة تحضير كباب طري وشهي لأسرتك وأصدقائك.
من الجدير بالذكر أن الدقة والشمولية في هذه الوصفة يجعلها مورداً شاملاً يمكن للطهاة من جميع مستويات الخبرة استخدامها لإعداد كباب لحم ضأن شهي.
.jpeg&description=الكباب الفارسي يعتبر الكباب من الأطباق الشرقية الشهيرة واللذيذة، والتي تعود جذورها إلى بلاد فارس القديمة. يتكون الكباب تقليديًا من اللحم …){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق