محشي الكرنب علي طريقة ناني
المقادير:
- الكرنب .
- كوبين من أرز.
- عدد 2 ثمرة بصل مفروم فرماً ناعماً.
- واحد حزمة كزبرة مفرومة.
- واحد حزمة بقدونس مفرومة.
- واحد حزمة شبت مفرومة.
- عدد 3 ثمرات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- عدد 2 مكعب مرق الدجاج.
- رشة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- في وعاء نخلط بين الأرز المنقوع، والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفرومين.
- يتم تقليب المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم التقليب مجددا.
- في إناء به ماء يترك على النار متوسطة الحرارة إلى الغليان، ثم توضع أوراق الكرنب في الماء المغلي للسلق قليلاً، ثم تخرج وتفرد الأوراق المسلوقة.اقرا ايضاطبق الخبز بالثوم والجبناقرا ايضابرياني الدجاجاقرا ايضامعكرونة بولوغيز الأصليةاقرا ايضاكبسة اللحم
- يتم تقطيع أوراق الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم وضع حشوة الأرز السابق تحضيرها في أوراق الكرنب المقطعة، ويتم لفها على شكل أصابع مع إحكام غلقها، يتم تكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الكرنب والحشوة.
- يتم وضع أصابع محشي الكرنب في حلة عميقة بترتيب دائري، وتترك جانباً.
- في إناء على النار نقوم بتقليب كمية من البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي إلى أن يذبلا.
- يتم اضافة صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومكعبات مرق الدجاج إلى ما سبق، ثم يتم اضافة كمية من الماء إلى أن تغمر المكونات.
- نقوم بصب الخليط على المحشي في الحلة، و يتم وضعه على النار مرتفعة الحرارة حتى الغليان.
- نقوم بتهدئة الحرارة، ونضيف عصير الليمون.
- ثم يترك محشي الكرنب على النار لمدة 50 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
- وبالهناء والشفاء.
فوائد الكرنب للصحة
- ان الكرنب يحتوي على المواد المضادة للأكسدة المفيدة في الحماية من الالتهابات وتحييد الجذور الحرة، والوقاية من الأمراض السرطانية.
- و يحتوي ايضا على نسبة كبيرة من فيتامين ج المفيد في التعزيز من بناء الكولاجين بالجسم، والمفيد في تكوين الجلد وإكسابه المزيد من المرونة والنضارة، ويساعد علي التحسين من أداء وظائف العظام والعضلات، والأوعية الدموية.
- يقوم بتحسين عملية الهضم، لما يحتويه من نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تحفيز حركة الأمعاء طبيعيا، وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتقوم بتعزيز أداء الجهاز المناعي.
- و يقلل ايضا من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يقوم بالحماية من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وانسداد الشرايين والأوعية الدموية.
- و يحتوي الكرنب ايضاعلى نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يساهم في التقليل من ارتفاع ضغط الدم.
.gif)
.gif)
تعليقات
إرسال تعليق